Aujourd’hui, cette fête, redevenue laïque, est toujours le jour des amoureux. Mais les pratiques ont évolué d’un pays à l’autre.
En Chine, il existait déjà une fête médiévale dédiée aux amoureux, la Qixi, « Saint-Valentin chinoise » tenue le septième jour de la septième lune. Depuis les années 1980, la Saint-Valentin du 14 février connaît une popularité importante, les couples d’amoureux sortent au restaurant, au cinéma ou se retrouvent autour d’un verre.
Au Japon, les femmes offrent des chocolats aux hommes, maris, collègues de travail et amis masculins. Ce concept s’est étendu à la Corée du Sud, à Taïwan et à Hong Kong.
Aux Etats-Unis, c’est le jour où tout le monde offre des cartes à toutes les personnes aimées, au sens large du terme : famille, amis et amoureux.